地瓜奶酪

　　最近，太原一些中檔酒店、特色餐館流行消費返券，結賬之時，服務員順便贈送面值不等的消費券，歡迎下次再來就餐。買單有券，對消費者來說，不啻意外驚喜，但倘下次攜券就餐，往往“餡餅”背後，規矩重重，一不留神，就踏入餐館美味“陷阱”。
　　這些餐券，有的限時消費，幾月幾日之前消費，是常規，還有的只限工作日午餐，這意味著晚餐和雙休日到店，餐券沒用。有的限定就餐地點，比如只限堂食，比如只限包間消費。有的限定消費數額，消費滿500元或200元，可用一張，不夠不能抵用。如此種種，不一而足。明確標註尚且好說，白紙黑字，有據可依，最無奈贈券沒標註，只是口頭說明，倘若帶券而不能用，贈券有“兜底”註明：“一切解釋權歸商家所有。”足以讓消費者啞口無言，乖乖棄券掏錢。
　　賓客滿座，老顧客帶人回頭，乃是大小飯店經營的王道，如此自定“解釋權歸己”不守贈券規矩的店家，無異飲鴆止渴，白白斷送了食客對大廚或風味的一點惦記。
　　自古道：“買的沒有賣的精。”按照經濟學理論，返券優惠規則制定得越細，對商家越有利。但消費者是否掏錢，取決於消費心理和消費需求。返券優惠針對的人群應該是有消費需求的回頭客，但這必須基於消費者對飯店口味和服務的認可。這種情形下，口碑和認可度也是無形價值。返券優惠執行得好，會進一步受到認可，如果執行不利，在消費預期抬高的情況下，反而極易“抬高跌重”，讓已有口碑價值受到損失。
　　公款消費銳減帶來的中高檔餐飲業蕭條日現，店家使出渾身解數招徠客人、拉動消費可以理解，但如果只是盲目跟風促銷，沒有恪守促銷規矩，珍惜客人的回頭消費，其促銷價值無疑打了折扣，早晚有一天也會同假日商場返券一般飽受詬病。
　　當然，泥沙俱下，方顯本色。早早做足了返券精細功課，明確細則，不妄自附加條件的店家，找到了贏利與攬客的利潤結合點，餐券促銷兌現到位，吸引了回頭客，增加了美譽度，帶來了新顧客。美味、優惠齊享，店家、食客共贏，這才應該是餐飲返券之初衷。
　　□高建華
　　（原標題：贈券何必設陷阱）